สันในไก่หมักซอสย่าง อร่อยครบเครื่องแบบคลีนๆ

เมนูอกไก่เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเอามาทำอาหารลดน้ำหนักกันมาก เพราะให้โปรตีนสูงและไขมันต่ำ โดยเนื้อส่วนสันในของไก่ปริมาณ 100 กรัม จะให้โปรตีนอยู่ที่ 21.8 กรัม ทานได้ง่ายกว่า นุ่ม ไม่เหนียวและแข็งเหมือนอกสันนอกเมื่อปรุงสุกแล้ว และสามารถแบ่งจำนวนเพื่อกะปริมาณการรับประทานได้ง่าย มีลักษณะเป็นชิ้นๆมีน้ำหนักโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณชิ้นละประมาณ 50 กรัม ดังนั้นเมื่อนำมาปรุง ผู้ทานสามารถกะจำนวนได้อย่างคร่าวๆตามจำนวนปริมาณของแต่ละมื้อที่ร่างกายต้องการ เหมาะมากสำหรับผู้ที่ซอยมื้ออาหารเป็นมื้อเล็กๆและจำกัดปริมาณการทานโปรตีนตามแผนไดเอตที่วางไว้ ปรุงให้ถูกไม่ต้องกังวล อย่างที่ทราบกันดี การปรุงอาหารในช่วงลดน้ำหนักจะแนะนำให้ปรุงโดยการต้ม นึ่ง และย่าง แต่อกไก่ต้มก็ดูเหมือนจะเป็นเมนูที่น่าเบื่อเกินไป เมื่อต้องทานติดต่อกันเป็นเวลานานๆ สำหรับคนที่ลดน้ำหนักและสร้างกล้ามเนื้อทั่วๆไปที่ไม่ได้เข้มงวดเรื่องเครื่องปรุงในอาหารมากนักเมนูสันในไก่หมักซอสย่างเมนูนี้ถือว่าเป็นทางเลือกคลายเบื่อไก่ต้มได้ดีเลยทีเดียว อุปกรณ์และเครื่องปรุง สันในไก่ 6 ชิ้น […]

มื้อเช้าได้คุณค่า "เฟรชซัลซ่าและอะโวคาโดกับขนมปังมัลติเกรน"

เมนูวันนี้เป็นเมนูซอสสไตล์แม็กซิกัน “เฟรชซัลซ่า” หรือซัลซ่าแบบสด ซัลซ่าในอาหารแม็กซิกัน คือเครื่องจิ้ม อย่างนึง คล้ายๆน้ำพริกบ้านเรา มีหลากหลายสูตร และส่วนผสม จึงทำให้ ซัลซ่า มีรูปร่างหน้าตาแตกต่างกัน ตามส่วนผสมที่ใส่ลงไป แต่จะมีสิ่งที่เหมือนกันคือว่าเผ็ดร้อน และกลิ่นของส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ ซัลซ่ากับลักษณะที่หลากหลาย ซัลซ่านั้นจะแบ่งเป็นสองลักษณะใหญ่ๆ คือ ซัลซ่าที่เป็นแบบปรุงผ่านความร้อน แล้วนำมาตำหรือบดให้ละเอียดเป็นซอสข้นๆ เพื่อให้เก็บรักษาได้นานขึ้น และแบบสดลักษณะคล้ายๆสลัด ที่ให้รสชาติที่สดชื่นและเบาสบายกว่า ส่วนผสมที่คุ้นตากันของซัลซ่าคือมะเขือเทศ หัวหอม ผักชี พริก และมะนาว มีบางสูตรจะใช้พริกดอก และน้ำส้มสายชูแทน […]

ปลากระพงผัดฉ่า ไขมันต่ำ

มีงานวิจัยมากมายพูดถึงเรื่อง สมุนไพรแบบไทยๆที่ให้กลิ่นและรสชาติร้อนแรง ว่าช่วยในการลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้สมุนไพรเหล่านี้ยังดีกับระบบต่างๆภายในร่างกายอีกด้วย ช่วยขับลม บำรุงหัวใจ ลดไข้ แก้หวัด ช่วยในการไหลเวียนโลหิต ฯลฯ และอาหารจานนึงที่อุดมไปด้วยสมุนไพรไทยแบบจัดเต็มก็คือ ผัดฉ่า ​ผัดฉ่าอาหารไทยจานร้อนแรงที่นิยมนำมาปรุงกับเหล่าอาหารทะเล เพราะเครื่องเทศพวกนี้จะช่วยดับกลิ่นคาวของอาหารทะเลได้ดี สูตรนี้เพิ่มกลิ่นและรสชาติให้ร้อนแรงด้วยใบยี่หร่า ซึ่งอุดมไปด้วยวิตมินซี มีสรรพคุณทางยาเป็นยาระบายช่วยขับเหงื่อและของเสียจากร่างกาย ทำให้ผัดฉ่าสูตรนี้มีกลิ่นและรสชาติที่ต่างไปจากผักฉ่าจานเดิมๆ แถมลดความมันลง และไม่ใส่น้ำมันหอยเหมือนตามร้านอาหารทั่วไปให้รำคาญใจ พลังงานตามสูตร จะให้พลังงานประมาณ 314 kcal ทานคู่กับข้าวกล้องร้อนๆถือว่าเป็นอาหารที่ได้คุณค่าทางอาหารแบบครบถ้วนเลย ส่วนผสม และ เครื่องปรุง

ปลากระพงผัดฉ่า ส่วนของเครื่องแกงผัดฉ่า ส่วนนี้ให้พลังงานประมาณ […]

กินปลา อ้วนหรือไม่ ?

ปลาจัดว่าเป็นอาหารอันดับต้นๆที่นึกถึง เมื่อต้องการที่จะควคุมน้ำหนัก หรือ รักษาสุขภาพ  เนื่องจากมีข้อมูลทางวิชาการยืนยันมากมายว่า ปลาเป็นเนื้อสัตว์ที่มีอันตรายกับร่างกายน้อยมาก เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เราจัดปลาไว้ในอาหารหลักหมู่ที่หนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ ไข่ นมและถั่วเมล็ดแห้ง โปรตีนในเนื้อปลาจะถูกนำไปใช้ในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อและซ่อมแซมสิ่งที่สึกหรอ ถือเป็นโปรตีนชั้นดีและมีไขมันต่ำ ไขมันที่มีอยู่ในเนื้อปลาจะเป็นส่วนประกอบของเซลล์ต่างๆ โดยเฉพาะสมอง จะป้องกันการจับแข็งตัวของไขมันในเส้นเลือด วิตามิน และแร่ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อปลาจะควบคุมการทำงานของร่างกายให้ทำหน้าที่ได้ตามปกติ และ นอกจากนี้ไขมันที่มีในเนื้อปลานั้นยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นไขมันชนิดไม่อิ่มตัว เช่น โอเมกา 3,โอเมกา 6 แถมยังมีแร่ธาติ, วิตมินและสารอาหารมากมาย อีกด้วย ปริมาณไขมันที่อยู่ในเนื้อปลา ปลาที่มีไขมันสูง (มากกว่า […]

กระเทียมเจียวกรอบสูตรไขมันต่ำ

กระเทียมเจียว ส่วนประกอบที่เรียกได้ว่าสำคัญ ที่ช่วยเพิ่มความหอมอร่อยให้กับหลายๆเมนู โดยเฉพาะพวกเมนูซุป ก๋วยเตี๋ยว หรือ ต้มจืดไข่น้ำ ที่ให้สูตรไปแล้ว กระเทียมเจียว คือการนำเอากระเทียมมาทอดเจียวในน้ำมัน บ้างใช้น้ำมันพืช บ้างใช้น้ำมันหมูคั่วพร้อมกากหมู (ซึ่งอร่อยมาก) แต่สำหรับคนที่ระวังเรื่องการทานไขมันในช่วงลดน้ำหนัก กระเทียมเจียวถือเป็นสิ่งที่ต้องควบคุมปริมาณ เพื่อช่วยลดปริมาณไขมันที่จะนำเข้าสู่ร่างกาย สำหรับกระเทียมเจียวสูตรนี้ได้มาโดยบังเอิญ เพราะความขี้เกียจผสมรวมกับไอเดียที่จะลดปริมาณน้ำมันในกระเทียมเจียวแบบเดิมๆลง โดยกระเทียมเจียวสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กระทะ ที่ต้องใส่น้ำมันเยอะๆ ทอดครั้งละมากๆ ส่วนผสมกระเทียมเพียงแค่ 1 ช้อนโต๊ะก็สามารถทำกระเทียมเจียวหอมๆกรอบๆได้แล้ว แถมเหมาะสำหรับเด็กหอ ที่มีแค่ไมโครเวฟคู่ใจ ไม่มีเครื่องครัวมากมายนัก เกิดอยากทานต้มจืดอุ่นๆ แบบครบเครื่องก็ทำได้ไม่ยากเย็น ส่วนประกอบของกระเทียมเจียวกรอบไขมันต่ำด้วยไมโครเวฟ กระเทียมไทยสด 1 ช้อนโต๊ะ(10 […]

ไก่ย่างสไตล์ฮาวายเอี้ยน แบบคลีนๆ

เมนูไก่ๆมาอีกแล้วจ้า ไว้เอาใจคนรักกล้าม พอดีได้สับปะรดมา รสชาติดี ไม่สุกจัด หวานอมเปรี้ยว เลยอยากจะนำมาทำเป็นเมนูของคาวซักหน่อย ไก่ย่างสไตล์ฮาวายเอี้ยนแบบคลีนๆสูตรนี้ ทำอร่อยได้แบบไม่ยุ่งยาก รสออกเผ็ดร้อน หอมเครื่องเทศ มีรสหวานอ่อนๆจากเนื้อสับปะรด เข้มข้น แถมสับปะรดยังช่วยทำให้อกไก่แข็งๆนุ่มขึ้น ทานอร่อยอีกด้วย จะทานคู่กับข้าวกล้อง ข้าวสวยก็อร่อย หรือใครจะทานกับสลัดผักก็ได้พลังแบบเบาๆ ไก่ย่างสไตล์ฮาวายเอี้ยน มีพระเอกเป็นสับปะรด ในสูตรจะใช้สับปะรดมาเป็นส่วนประกอบในการหมักไก่ และหั่นเป็นชิ้นๆย่างทานพร้อมกันกับไก่ด้วย แล้วก็มาว่ากันด้วยคุณประโยชน์ของพระเอกในเมนูอย่างสับปะรดนี้กันหน่อย ประโยชน์ของสับปะรด สับปะรด ถือเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์มาหมายอีกชนิดนึง อุดมไปด้วยอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่างๆมากมาย แถมยังมีสรรพคุณทางยา ช่วยรักษาโรค เช่น […]